Pektin 500 gram

Pektin regnes som et karbohydrat og er en sammensetning av en gruppe polysakkarider.
Som næringsstoff regnes det å være et kostfiber, og brukes ofte i matlaging for å blant annet tykne marmelade. Den brukes også i enkelte typer
margarin.

Fellesbetegnelse for stoffer (polysakkarider) i frukt som gjør at det kan dannes gelé ; fruktstivelse.
Kilde: Wikipedia.no/naob.no

Umodne frukter inneholder større mengder pektin enn modne.