Fruktose 500 gram

Fruktsukker (fruktose) er en av de enkle sukkerartene og finnes i mange matslag. Den er også en av de tre viktigste blodsukkerene, sammen med glukose og galaktose. Fruktsukker har den kjemiske formelen C6H12O6.

Frukt, grønnsaker og honning er naturlige kilder til fruktose. I tillegg består vanlig bordsukker (rørsukker/
sukrose) av 50 % fruktose.

Fruktsukker egner seg godt for å bruke i kalde retter. Løser seg lett opp i mat.
Fruktsukker er søtere enn vanlig sukker. Det kan derfor være greit å redusere sukkermengden i en oppskrift hvis du bruker fruktsukker.

Fruktsukker gir ikke så høy blodsukkerstigning som sukker, og mange diabetikere foretrekker derfor å
bruke fruktsukker. Det inneholder imidlertidig like mange kalorier, men har en lav glykemisk indeks.
Kilde:wikipedia.no/ndla.no

1 dl fruktsukker veier 70 gram, mens 1 dl vanlig sukker veier 90 gram.
Fruktsukker inneholder 100 g karbohydrat per 100 g vare.