Søkeresultater for: seilaks

Ingredienser:
E202 og E211

Dosering: 1 gram konserveringsmiddel for seilaks til 1 liter vannbad. Se oppskrift nedenfor.

For å unngå konserveringsmiddelet i maten, har det også en begrenset effekt å vaske sylteglassene med kaliumsorbat løst i vann.

SLIK LAGER DU SEILAKS VED BRUK AV SEILAKSFARGE OG RØYKSYRE:

1 kg seifilet uten bein tørrsaltes i minst 2 dager
Skjær fileten på skrå i skiver uten at skinnet medfølger

Legg skivene i vannbad bestående av:
o 1 liter vann
o 2 gram Kryddo seilaksfarge
o 2 ss Kryddo røyksyre

La stå kjølig over natten og legg på rist for tørking.
Legges på glass med nøytral olje slik at det dekker produktet.

Dersom du lager mye seilaks i «slengen» anbefales det å pakke seilaksen i porsjoner før du legger dem i olje, og deretter fryse dem. Da trenger du ikke å benytte konserveringsmiddel for seilaks.
Porsjonene legges på olje når du tar dem opp fra fryseren.

Ved bruk av konserveringmiddel for seilaks kan dette gi en liten bismak.

SLIK LAGER DU SEILAKS VED BRUK AV SEILAKSFARGE OG RØYKSYRE:

1 kg seifilet uten bein tørrsaltes i minst 2 dager
Skjær fileten på skrå i skiver uten at skinnet medfølger

Legg skivene i vannbad bestående av:
o 1 liter vann
o 2 gram Kryddo seilaksfarge
o 2 ss Kryddo røyksyre

La stå kjølig over natten og legg på rist for tørking.
Legges på glass med nøytral olje slik at det dekker produktet.

Tips:
Dersom du lager mye seilaks i gangen anbefales det å pakke seilaksen i porsjoner før du legger dem i olje, og deretter fryse dem.
Porsjonene legges på olje når du tar dem opp fra fryseren.